En 1982, José, fils de boucher, créer, avec son épouse Fabienne, la Boucherie Riesco. Elle se situe dans le quartier de Martigny-Bourg.

Accompagné de ses fils, José a développé, au fil des années, un large choix de spécialités valaisannes et espagnoles.

Grace à son service proche du client, son professionnalisme, son envie d’innover, la boucherie Riesco s’est créé un nom, et est reconnue comme une boucherie de grande qualité.